Jednoduché zemiakové lokše s maslom alebo masťou

Lucia Malčeková pripravuje zemiakové lokše z uvarených a dôkladne vychladnutých zemiakov. V pôvodnom recepte uvádza 12–15 kusov. Zemiaky je podľa nej najlepšie uvariť deň vopred. Placky opeká z oboch strán na suchej panvici a až hotové ich potiera tukom.

Množstvo múky je v zdroji uvedené ako rozpätie 180–200 g; pridáva sa aj múka na pomúčenie dosky. Cieľom je jednotné nelepivé cesto, ktoré sa dá vyvaľkať. Autorka neuvádza presný čas opekania ani množstvo masla alebo masti. Tieto údaje preto do postupu nedopĺňame. Video vzniklo v spolupráci s Lunys.

Údaj „Na 12–15 kusov“ vyjadruje počet lokší, nie počet porcií. Nutričný výpočet je iba orientačný príklad pre celú dávku: počíta s 570 g ošúpaných varených zemiakov, 190 g múky do cesta, ďalšími 20 g múky na dosku a 30 g masla na potretie. Zdroj uvádza 600 g zemiakov uvarených v šupke; strata 30 g pri šúpaní je odhad. Množstvá múky na dosku a masla sú výpočtové predpoklady, nie množstvá od autorky. Použité sú referenčné hodnoty USDA, nie rozbor hotového jedla.

Hmotnosť hotovej dávky je odhadnutá na 760 g, v rozpätí 700–820 g; nebola odvážená. Jedna výpočtová porcia znamená celú dávku, aby sa 12–15 kusov nevydávalo za presný počet porcií. Skutočná spotreba múky a tuku výsledok mení: ďalších 10 g masla pridá celej dávke približne 72 kcal a 8 g tuku. Pri použití masti bude zloženie iné. Plnky ani ďalšie prílohy nie sú započítané. Obrázok je generovaná ilustrácia jedla, nie fotografia autorky.