Jesenná tekvicová smotanová polievka s korením a praženými jadierkami
Tekvicová polievka so smotanou, škoricou, klinčekmi a badiánom, s praženými jadierkami. Suroviny a postup podľa videa ludove_jedla. Suroviny a postup z pôvodného videa sú tu na jednom mieste, aby ste mohli variť bez pretáčania.
Pôvodné video
Recept od ludove_jedla na platforme YouTube
Suroviny
- Tekvica (hokkaido alebo maslová)
- 1 smotana na varenie
- 3 celé škorice
- 1 polievková lyžica klinčekov
- 3–4 hviezdice badiánu
- Soľ
- Čierne korenie
- Slnečnicový olej (na praženie jadierok)
Postup
- Tekvicu očistite a pokrájajte na kocky. Jadierka odložte, nevyhadzujte ich.
- Nechajte zovrieť vodu a jemne ju osoľte. Vložte do nej tekvicu a varte 20–30 minút. Ak sa rozvarí, nevadí.
- Uvarenú tekvicu pomixujte tyčovým mixérom.
- Pridajte smotanu, badián, škoricu a klinčeky. Ak je polievka po rozmixovaní veľmi riedka, varte ju, kým sa voda nezredukuje a polievka nezhustne. Klinčeky môžete zabaliť do bavlnenej látky a hore zviazať cvernou, aby ste ich nemuseli z polievky vyberať.
- Kým sa polievka varí, očistite odložené jadierka od dužiny. Na panvici ich pomaly pražte na slnečnicovom oleji dozlatista až dohneda. Potom ich zlejte z oleja. Nesolte.
- Keď je polievka uvarená, ešte ju dosoľte a podľa potreby okoreňte čiernym korením.
- Podávajte s opraženými tekvicovými jadierkami na dochutenie aj ozdobenie. Ozdobte celou škoricou a hviezdicou badiánu.
Táto polievka pochádza z videa ludove_jedla. Tekvica sa najprv uvarí a rozmixuje; smotana a celé korenie sa pridávajú potom. Odložené jadierka sa pomaly pražia na slnečnicovom oleji a pred podávaním sa scedia.
Tip na sladkú verziu: Namiesto soli pridajte cukor: na jeden tanier stačí 1½ kávovej lyžičky. Unknown: množstvo vody na varenie tekvice.
Autor neuvádza hmotnosť tekvice, objem balenia smotany ani množstvo oleja. Tieto údaje nedopĺňame; počet porcií a presný celkový čas varenia preto nie sú uvedené.
Zdroj
- Platforma
- YouTube
- Autor
- ludove_jedla
- ID videa
- RMtPRmGfMQ0
- Originál
- Pozrieť originál