Bryndzové halušky so slaninou a cibuľkou
Zemiakové halušky s bryndzou a kyslou smotanou, opečenou slaninou a zelenou cibuľkou podľa Marcela Ihnačáka. Postup aj množstvá z videa. Suroviny a postup z pôvodného videa sú tu na jednom mieste, aby ste mohli variť bez pretáčania.
Pôvodné video
Suroviny
- 150 g slaniny z mangalice
- 500 g zemiakov
- 250 g hladkej múky
- 1 vajíčko
- Soľ
- 200 g bryndze
- 200 g kyslej smotany (18 %)
- 1 zväzok lahôdkovej cibuľky
Postup
- Slaninu nakrájajte na malé kocky a dajte opiecť do kastrola.
- Dajte variť vodu na halušky a poriadne ju osoľte.
- Očistené zemiaky nastrúhajte. Pridajte hladkú múku a poriadne premiešajte. Pridajte vajíčko a podľa potreby prisypávajte múku. Cesto nesmie byť príliš husté.
- Cez sitko na halušky robte halušky do vriacej vody. Premiešajte a varte, kým nevyplávajú na povrch.
- Zmiešajte bryndzu s kyslou smotanou.
- Halušky vyberte, pridajte rozmiešanú bryndzu so smotanou a premiešajte.
- Naberte halušky na tanier. Polejte ich opečenou slaninou aj výpekom. Posypte najemno nakrájanou zelenou časťou lahôdkovej cibuľky.
V tejto verzii sa bryndza mieša s kyslou smotanou. Halušky sa varia, kým vyplávajú na povrch, a na tanieri sa dokončia opečenou slaninou aj výpekom a zelenou časťou lahôdkovej cibuľky.
Recept pochádza z videa Marcela Ihnačáka pre Kuchyňu Lidla. Autorov recept s vloženým videom uvádza rovnaké množstvá a šesť porcií.
Poznámka: Množstvo múky pridávanej podľa potreby nie je určené; v zozname je uvedených 250 g.
Výživové hodnoty sú orientačným výpočtom. Pre 200 g bryndze používame údaje výrobcu pre bryndzu Liptov, nie zmerané hodnoty výrobku Pilos z videa. Bežná slanina a kyslá smotana z databázy USDA sú približné náhrady za slaninu z mangalice a 18 % smotanu. Počítame s 50 g vajíčka a 30 g zelenej cibuľky, so všetkým výpekom a s hotovou hmotnosťou 1 500 g (odhad 1 350–1 650 g). Jedna výživová porcia je šestina receptu podľa autorovho počtu porcií.
Kalórie a živiny
| Živina | Na 100 g | Porcia 250 g |
|---|---|---|
| Kalórie | 195 kcal | 487 kcal |
| Bielkoviny | 6,7 g | 16,7 g |
| Tuky | 9,9 g | 24,7 g |
| Sacharidy | 19,7 g | 49,2 g |
Odhadovaný počet porcií: 6 (1/6 jedla, približne 250 g na porciu). Na porciu: Kalórie: 487 kcal · Bielkoviny: 16,7 g · Tuky: 24,7 g · Sacharidy: 49,2 g.
Zdroj
- Platforma
- YouTube
- Autor
- Marcel Ihnačák / Kuchyňa Lidla
- ID videa
- g6BFZ3e69ms
- Originál
- Pozrieť originál