Szarlotka z krówkami i orzechową kruszonką

Oryginalny film

Składniki

• Ciasto: 200 g zimnego masła
• Ciasto: 4 żółtka
• Ciasto: 480 g mąki pszennej
• Ciasto: ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• Ciasto: 50 g cukru
• Ciasto: 2–3 łyżki zimnej wody
• Masa jabłkowa: 6–7 jabłek
• Masa jabłkowa: 4 łyżki cukru brązowego
• Masa jabłkowa: 2 łyżeczki cynamonu
• Masa jabłkowa: 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• Kruszonka: 65 g posiekanych orzechów włoskich
• Kruszonka: 2 łyżki cukru brązowego
• Polewa krówkowa: 200 g krówek, obranych
• Polewa krówkowa: 3–4 łyżki śmietanki kremówki

Przygotowanie

1. Zagnieć ciasto z podanych składników. Podziel je na 2 równe części, zawiń w folię spożywczą i włóż na około 30 minut do zamrażarki.
2. Obierz jabłka i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj brązowy cukier, cynamon i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszaj.
3. Na blachę o wymiarach 20–30 cm zetrzyj na tarce pierwszą część ciasta. Wyłóż na nie jabłka.
4. Drugą część ciasta zetrzyj do miski. Dodaj posiekane orzechy i 2 łyżki brązowego cukru. Delikatnie wymieszaj i wyłóż na warstwę jabłek.
5. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 1 godzinę.
6. Gdy ciasto po upieczeniu nieco przestygnie, przygotuj polewę: włóż obrane krówki do rondelka, dodaj śmietankę i podgrzewaj na małym ogniu, aż krówki całkowicie się rozpuszczą i powstanie gęsty sos krówkowy. Polej nim wierzch ciasta.
7. Ciasto najlepiej kroi się po całkowitym wystudzeniu.