Schokoladige Brownies mit Schoko-Guss
Saftige Brownies mit Zartbitterkuvertüre und Backkakao, im Ofen gebacken nach dem Rezept von Sandras Backideen. Das Original ist ein YouTube-Video; hier findest du Zutaten und Schritte übersichtlich, damit du ohne Zurückspulen kochen kannst.
Das Originalvideo
Rezept von Sandras Backideen auf YouTube
Zutaten
- 300 g Zartbitter-Kuvertüre
- 230 g Butter
- 1 Prise Salz
- 250 g brauner Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 50 g Back-Kakao
- Optional: Schoko-Guss zum Übergießen
Zubereitung
- Kuvertüre und Butter im Wasserbad schmelzen.
- Salz und braunen Zucker einrühren.
- Die Masse in eine größere, kalte Schüssel füllen und abkühlen lassen, bis die Eier beim Einrühren nicht stocken.
- Die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Back-Kakao in die Schüssel heben, damit keine Klümpchen entstehen.
- Den Teig in einen auf 24 × 25 cm eingestellten Backrahmen füllen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen. Bei der Stäbchenprobe sollten noch ein paar Krümel haften bleiben.
- Die Brownies schneiden. Nach Wunsch mit Schoko-Guss übergießen.
Saftige Brownies mit Zartbitterkuvertüre und Backkakao, im Ofen gebacken nach dem Rezept von Sandras Backideen. Siehe das Originalvideo von Sandras Backideen.
Hinweis: Für den optionalen Schoko-Guss sind keine Zutaten oder Mengen angegeben.
Grobe Schätzung für 30 gleich große Stücke nach dem Auskühlen, ohne den optionalen Schoko-Guss: Zutaten und Menge des Gusses sind unbekannt. Vier Eier werden als insgesamt 200 g ohne Schale angenommen. Als Beispiel für die Zartbitter-Kuvertüre dient ein Produkt mit mindestens 60 % Kakao; das tatsächlich verwendete Produkt und die Eigröße können abweichen. Eine Prise Salz ist nicht eingerechnet. Das fertig gebackene Blech wurde nicht gewogen; für die Berechnung je 100 g werden 1.070 g angenommen. USDA-Kohlenhydrate enthalten Ballaststoffe, EU-Produktangaben nicht. Die Autorin nennt 30 Stück, aber keine Portionszahl; für diese Schätzung wird ein Stück als eine rechnerische Portion angesetzt. Die geschätzte Bandbreite für das ungewogene Fertiggewicht beträgt 1000–1150 g.
Kalorien & Nährwerte
| Nährwert | Pro 100 g | 250-g-Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 505 kcal | 1.263 kcal |
| Eiweiß | 7,5 g | 18,7 g |
| Fett | 30,4 g | 76,0 g |
| Kohlenhydrate | 52,7 g | 131,8 g |
Etwa 30 Portionen (je 1/30 des Gerichts, ungefähr 36 g). Pro Portion: Kalorien: 180 kcal · Eiweiß: 2,7 g · Fett: 10,8 g · Kohlenhydrate: 18,8 g.
Quelle
- Plattform
- YouTube
- Ersteller
- Sandras Backideen
- Video-ID
- ZIs6CD4KnEA
- Original
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