Kartoffelgratin mit Kräuterfrischkäse und Emmentaler
Kartoffelgratin mit Kräuterfrischkäse, Sahne und Emmentaler nach dem einfachen Ofenrezept von Emmi kocht einfach. Das Original ist ein YouTube-Video; hier findest du Zutaten und Schritte übersichtlich, damit du ohne Zurückspulen kochen kannst.
Das Originalvideo
Rezept von Emmi kocht einfach auf YouTube
Zutaten
- 800 g mittelgroße Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 200 ml Kochsahne (15 % Fett)
- 100 g französischer Kräuterfrischkäse, z. B. Bresso oder Miree
- 100 g geriebener Emmentaler; alternativ Comté, Gruyère oder kein Käse
- 20 g Butter, in Flöckchen oder Stückchen
- 1 TL Butter für die Form
- 1 TL Salz
- ½ TL frisch geriebene Muskatnuss
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln waschen und schälen. Mit einem scharfen Messer oder Hobel in gleichmäßige, etwa 2–3 mm dünne Scheiben schneiden.
- Eine runde Auflaufform (ca. 24 cm Durchmesser) oder rechteckige Form (ca. 26 × 20 cm) mit 1 TL Butter einfetten.
- Kartoffelscheiben dachziegelartig und leicht überlappend in die Form schichten.
- Kochsahne, Kräuterfrischkäse, Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss mit einem Schneebesen verrühren.
- Die Sahne-Frischkäse-Masse gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
- Butterflöckchen und geriebenen Käse darübergeben.
- Auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten backen.
Kartoffelgratin mit Kräuterfrischkäse, Sahne und Emmentaler nach dem einfachen Ofenrezept von Emmi kocht einfach. Siehe das Originalvideo von Emmi kocht einfach.
Schätzung für vier gleiche Teile: Von 800 g Kartoffeln vor dem Schälen werden 720 g verwendet; der Schälverlust ist eine Annahme und kann deutlich variieren. Die Kartoffelwerte beruhen näherungsweise auf rohen Kartoffeln mit Schale. 200 ml Kochsahne werden mit 200 g und 1 TL Butter für die Form mit 5 g berechnet; die gesamte Butter bleibt rechnerisch im Gericht. Verwendet wurden Beispielwerte für Kochsahne mit 15 % Fett, Bresso Feine Kräuter und geriebenen Emmentaler; andere Marken oder Käsealternativen ändern die Werte. Salz, Muskat und Pfeffer sind nicht eingerechnet. Das fertige Gratin wurde nicht gewogen; etwa 1.050 g sind geschätzt. Bei USDA-Zutaten umfassen die Kohlenhydrate auch Ballaststoffe. Die geschätzte Bandbreite für das ungewogene Fertiggewicht beträgt 900–1145 g.
Kalorien & Nährwerte
| Nährwert | Pro 100 g | 250-g-Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 160 kcal | 401 kcal |
| Eiweiß | 5,2 g | 13,0 g |
| Fett | 9,6 g | 24,0 g |
| Kohlenhydrate | 13,8 g | 34,4 g |
Etwa 4 Portionen (je 1/4 des Gerichts, ungefähr 263 g). Pro Portion: Kalorien: 421 kcal · Eiweiß: 13,6 g · Fett: 25,2 g · Kohlenhydrate: 36,2 g.
Quelle
- Plattform
- YouTube
- Ersteller
- Emmi kocht einfach
- Video-ID
- -w8qtjBq3pM
- Original
- Original ansehen