Pompoensoep met karwijzaad en zure room

De oorspronkelijke video

Ingrediënten

• 1 flespompoen (500 g)
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• ½ rode peper
• 1 liter bouillon (van 2 blokjes)
• Sap van ½ citroen
• 1 tl karwijzaad, plus iets extra voor garnering
• 125 g zure room
• Peper en zout
• Olijfolie

Bereiding

1. Snijd het kopje en kontje van de pompoen. Snijd hem in de lengte doormidden en verwijder de pitjes met een lepel. Snijd de pompoen in gelijkmatige stukken.
2. Snijd de ui en rode peper alvast grof. Plet de knoflook en haal de schil eraf. Verwijder de pitjes uit de peper door het kontje eraf te snijden en de peper tussen je handen te wrijven.
3. Verhit wat olijfolie in een soeppan. Fruit de ui, knoflook en rode peper aan.
4. Voeg het karwijzaad toe en bak de kruiden mee zodat de smaken vrijkomen.
5. Voeg de pompoen toe. Breng 1 liter water aan de kook en los daarin 2 bouillonblokjes op. Voeg de bouillon toe aan de pan.
6. Laat ongeveer 15 minuten koken, totdat de pompoen helemaal zacht is.
7. Pureer de soep glad met een staafmixer. Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
8. Serveer met een lepeltje zure room en wat extra karwijzaad.