Pasta con zucca e salsiccia al rosmarino
Tortiglioni con zucca delica, salsiccia e parmigiano. La zucca viene stufata e schiacciata per creare un condimento cremoso al rosmarino. Il video originale è un video di YouTube: qui trovi ingredienti e passaggi in ordine, senza doverlo riavvolgere.
Il video originale
Ricetta di Cookist su YouTube
Ingredienti
- 300 g di tortiglioni
- 450 g di zucca delica
- 240 g di salsiccia
- ½ cipolla
- 60 g di parmigiano
- Rosmarino q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Libera la salsiccia dalla pelle, sbriciolala e falla rosolare in padella. Toglila dalla padella e tienila da parte.
- Trita la cipolla e taglia la zucca a cubetti.
- Nella stessa padella aggiungi olio e fai rosolare la cipolla, poi unisci la zucca.
- Aggiungi un po’ d’acqua e il rosmarino. Cuoci finché la zucca è morbida, poi schiacciala per ottenere un purè.
- Rimetti la salsiccia nella padella e mescola.
- Cuoci i tortiglioni in acqua salata e scolali al dente. Versa la pasta nella padella e amalgama con il condimento.
- Aggiungi il parmigiano e, se necessario, un po’ d’acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza. Servi caldo.
La zucca viene schiacciata prima di rimettere la salsiccia in padella: è questo passaggio a dare cremosità al condimento. La ricetta scritta dello stesso autore accompagna il video.
Fonte
- Piattaforma
- YouTube
- Autore
- Cookist
- ID del video
- q_XXWwfnnFI
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