Lihaliemimakaronilaatikko jauhelihalla ja juustolla
Lihaliemeen tehty makaronilaatikko yhdistää naudan jauhelihan, sipulit ja juuston. Riikan ohjeessa makaronien keitinliemi säilytetään vuokaan. Alkuperäinen Instagram-video ja tästä koottu aineslista sekä työvaiheet auttavat valmistamaan ruoan ilman videon jatkuvaa kelaamista.
Alkuperäinen video
Reseptin tekijä Riikka / @riikka_lifestyle palvelussa Instagram
Ainekset
- 400 g makaronia
- 1 l vettä
- 2 lihaliemikuutiota
- 700 g jauhelihaa (nauta)
- 1 sipuli
- 2–3 valkosipulinkynttä
- Mustapippuria
- Noin ½–1 tl suolaa
- Pari reilua töräystä ketsuppia, maun mukaan
- Reilusti parmesania tai muuta juustoraastetta
- Voiteluun rasvaa (määrä tuntematon)
- Tarjoiluun ketsuppia ja/tai srirachakastiketta
Valmistusohje
- Lisää lihaliemikuutiot kiehuvaan veteen. Sekoita, lisää makaronit ja keitä noin 5 minuuttia, jotta ne eivät kypsy kokonaan. Siirrä kattila sivuun kannen alle. Älä valuta nestettä pois.
- Ruskista jauheliha ja sipulit kevyesti. Mausta reilusti mustapippurilla ja kevyesti suolalla, koska lihaliemessä on suolaa. Lisää ketsuppia maun mukaan ja sekoita.
- Kaada makaronit liemineen ja jauhelihaseos voideltuun vuokaan. Sekoita.
- Lisää päälle reilusti juustoraastetta.
- Paista 200 °C:ssa noin 30–40 minuuttia, vuoan paksuudesta riippuen. Peitä tarvittaessa foliolla, jos pinta tummuu liikaa.
- Nauti ketsupin ja/tai srirachakastikkeen kanssa.
Riikan makaronilaatikossa makaronit keitetään ensin lihaliemessä vain osittain kypsiksi. Keitinlientä ei valuteta pois, vaan se siirtyy makaronien mukana vuokaan. Tässä versiossa ei käytetä munamaitoa. Alkuperäisessä videossa on kierremakaronia; juustoksi Riikka ehdottaa parmesania tai muuta juustoraastetta.
Vinkkinä jauhelihan sekaan voi lisätä pari hienoksi raastettua porkkanaa.
Juuston, ketsupin ja voitelurasvan tarkkoja määriä ei ilmoiteta lähteessä. Myös sipulin koko ja naudan jauhelihan rasvapitoisuus jäävät avoimiksi. Alkuperäinen kirjallinen ohje vastaa videon kuvatekstiä. Kypsennysaika on vuoan paksuudesta riippuen 30–40 minuuttia; tarjoiluun ehdotetut kastikkeet lisätään oman maun mukaan.
Ravintoarvot ovat karkea esimerkkilaskelma, eivät tekijän ilmoittamia arvoja. Laskelmassa on 400 g kuivaa pastaa, 700 g 15-prosenttista naudan jauhelihaa, 100 g sipulia, 8 g valkosipulia, 40 g ketsuppia, 80 g parmesania ja 5 g voita vuoan voiteluun. Sipulin, valkosipulin, ketsupin, juuston ja voin grammamäärät ovat vain laskentaoletuksia: ne eivät täsmennä alkuperäisen reseptin määriä. Atria Nauta 15 % ja Felix Ketchup toimivat koostumusvertailuina, eivät väitteenä Riikan käyttämistä merkeistä. Pasta, kasvikset, parmesani ja voi käyttävät sivuston USDA-vertailuarvoja.
Vesi ja kaksi lihaliemikuutiota on mallinnettu 1 000 g:na valmista naudanlihalientä USDA-vertailuarvoilla. Tämä ei vastaa tarkasti kaikkien kuutioiden koostumusta. Suola ja mustapippuri eivät muuta tässä esitettyjä energian ja pääravintoaineiden arvioita olennaisesti; suolan määrää ei lasketa ravintotaulukossa. Mahdolliset porkkanat, tarjoiluketsuppi ja sriracha eivät sisälly laskelmaan.
Valmiin ruoan painoksi on arvioitu 2 200 g, vaihteluväliksi 2 000–2 350 g. Painoa ei ole mitattu. Laskelma jakaa vuoan kuuteen annokseen; tekijä ei ilmoita annosmäärää. Pelkkä 40 g:n lisäys parmesaniin kasvattaisi koko vuoan arviota noin 157 kcal ja 10 g rasvaa. Jauhelihan rasvaisuus ja vuokaan jäävä rasva vaikuttavat tulokseen selvästi. Kuva on generoitu havainnekuva ruoasta, ei tekijän valokuva.
Kalorit ja ravintoaineet
| Ravintoaine | 100 g kohti | 250 g annos |
|---|---|---|
| Kalorit | 157 kcal | 392 kcal |
| Proteiini | 10,3 g | 25,8 g |
| Rasva | 6,2 g | 15,6 g |
| Hiilihydraatit | 14,6 g | 36,5 g |
Noin 6 annosta (1/6 ruoasta, noin 367 g kukin). Annosta kohti: Kalorit: 575 kcal · Proteiini: 37,9 g · Rasva: 22,9 g · Hiilihydraatit: 53,5 g.
Lähde
- Alusta
- Tekijä
- Riikka / @riikka_lifestyle
- Videon tunnus
- CxNEACrgp-4
- Alkuperäinen julkaisu
- Katso alkuperäinen video