Pollo rustido de la yaya Encarna
Contramuslos guisados con cebolla, pimiento rojo, tomate, vino blanco y un majado de almendras y ajo; se sirven con patatas fritas. El original es un vídeo de TikTok; aquí tienes los ingredientes y los pasos ordenados para cocinar sin rebobinar.
Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Raciones 5
El vídeo original
Receta de @recetasyayaencarna en TikTok
Ingredientes
- 5 contramuslos de pollo
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 50 g de almendras
- 1/2 pimiento rojo
- 400 g de tomate troceado
- 50 ml de vino blanco
- 500 g de patatas
- Aceite de oliva para el guiso y para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta un poco de aceite en una sartén o cazuela amplia. Tuesta las almendras a fuego medio hasta que tomen color, sin quemarlas, y resérvalas. Dora los dientes de ajo con piel en el mismo aceite y retíralos.
- Salpimienta el pollo y dóralo por ambos lados en la misma cazuela. Añade las cebollas picadas, tapa y deja que se ablanden. Da la vuelta al pollo durante la cocción.
- Quita la piel a los ajos dorados y machácalos en un mortero con las almendras. Corta el pimiento rojo en tiras, incorpóralo al pollo y vuelve a tapar.
- Añade el tomate troceado y después el vino blanco. Tapa y cocina a fuego suave hasta que el pollo esté completamente hecho y la salsa se haya concentrado. Incorpora el majado de ajo y almendras al guiso.
- Mientras se cocina el pollo, pela las patatas, córtalas en trozos y fríelas aparte en aceite hasta que estén doradas y tiernas. Escúrrelas.
- Añade las patatas fritas a la cazuela al final, mézclalas con la salsa y sirve el pollo caliente.
El majado de almendras tostadas y ajo da cuerpo a la salsa. Añádelo al guiso cuando el pollo ya se haya dorado y las verduras estén cocinándose; así conserva su sabor sin quemarse en la sartén.
El vídeo de la yaya Encarna identifica los ingredientes y muestra el orden de preparación. Las cantidades y los tiempos indicados aquí siguen la adaptación publicada por Trendencias; la descripción del vídeo no los detalla.
Fuente
- Plataforma
- TikTok
- Creador
- @recetasyayaencarna
- ID del vídeo
- 7504770508072783126
- Original
- Ver el original