Арбузный «тунец» — маринованные кубики арбуза
Арбуз без косточек в соево-кунжутном маринаде, запечённый до плотной текстуры и обвалянный в кунжуте — необычная вирусная закуска из TikTok. Оригинал — вирусный ролик в TikTok; здесь ингредиенты и шаги собраны в одном месте, чтобы готовить без перемотки ролика.
Подготовка: 20 min
Запекание: 90 min Порции 4
Оригинальный ролик
Рецепт от @ligier в TikTok
Ингредиенты
- 1 кг арбуза без косточек
- 50 мл соевого соуса
- 1 ч. л. хлопьев чили
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 лист нори
- 30 мл растительного масла без яркого вкуса
- смесь чёрного и белого кунжута для обсыпки
Приготовление
- Нарежьте арбуз крупными кубиками. Смешайте соевый соус, хлопья чили, кунжутное масло, раскрошенный лист нори и растительное масло до однородности. Отлейте половину маринада в чистую ёмкость и сохраните для охлаждения готового арбуза.
- Залейте арбуз оставшейся половиной маринада, накройте и уберите в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
- Разогрейте духовку до 175 °C. Переложите кубики на противень, застеленный пергаментом; оставшийся маринад сохраните.
- Запекайте 60–90 минут: точное время зависит от размера кубиков.
- Пока арбуз горячий, переложите его в отложенный чистый маринад и оставьте остывать.
- Промокните остывшие кубики бумажным полотенцем, обваляйте в смеси чёрного и белого кунжута и подавайте с рисом, в боуле или как закуску.
Для этого рецепта нужен плотный арбуз без косточек: он лучше сохраняет форму после маринования и запекания. Запекание меняет текстуру мякоти, а нори, соевый соус и кунжут дают ей насыщенный солёный вкус.
Для охлаждения горячих кубиков используйте только маринад, который был отложен до контакта с сырым арбузом. Его затем не подают и не используют повторно.
Источник
- Платформа
- TikTok
- Автор
- @ligier
- ID ролика
- 6851312990759734533
- Оригинал
- Открыть оригинал