Pão de queijo de liquidificador com queijo por cima
Pão de queijo de liquidificador com polvilho azedo e queijo meia-cura. Receita de Rita Lobo em seis forminhas, assada a 200 °C. Os ingredientes e o modo de preparo do vídeo original estão reunidos aqui, sem precisar voltar o vídeo.
O vídeo original
Ingredientes
- ¾ de xícara de polvilho azedo
- 1 xícara de queijo meia-cura ralado grosso, dividida: 2 colheres de sopa para a cobertura; reserve o restante
- 1 ovo
- ½ xícara de leite
- 2 colheres de sopa de óleo para a massa
- Um pouco de óleo para untar 6 cavidades
- ½ colher de chá de sal
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Unte o fundo e as laterais de 6 cavidades de forminhas de cupcake.
- Reserve 2 colheres de sopa do queijo ralado grosso para a cobertura.
- Coloque no liquidificador o restante do queijo, o polvilho azedo, o ovo, 2 colheres de sopa de óleo, o leite e o sal. Bata rapidamente, até a massa ficar lisa e bem fluida. Não é preciso escaldar o polvilho.
- Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de ¾ do volume de cada uma.
- Cubra com o queijo reservado.
- Asse por 25 minutos no forno pré-aquecido a 200 °C.
Reserve as duas colheres de queijo antes de bater a massa: elas formam a cobertura. A massa é fluida e vai para forminhas untadas; não é a versão de modelar bolinhas com as mãos.
A receita de Rita Lobo no Panelinha tem os mesmos seis ingredientes do vídeo e rende seis unidades. O método usa polvilho sem escaldar. A página da autora orienta desenformar ainda quente e servir a seguir.
A estimativa nutricional considera 90 g de polvilho para ¾ de xícara, 100 g de queijo para uma xícara, ovo de 50 g sem casca, 120 g de leite e 30 g de óleo, incluindo 3 g para untar. Esses pesos são aproximações para cálculo; as medidas do preparo continuam as do vídeo. O queijo minas padrão Santo Antônio é um equivalente de cálculo para o meia-cura, e o polvilho usa o rótulo Yoki (72 kcal e 18 g de carboidratos por 20 g; proteína e gordura residuais estimadas em zero). O peso pronto foi estimado em 330 g, com intervalo de 300–380 g, sem pesagem. O sal não entra nos macronutrientes. Uma porção corresponde a uma das seis unidades.
Receita conferida com o vídeo original.
Calorias e macronutrientes
| Nutriente | Por 100 g | Porção de 250 g |
|---|---|---|
| Calorias | 328 kcal | 821 kcal |
| Proteínas | 10,3 g | 25,8 g |
| Gorduras | 19,6 g | 49,0 g |
| Carboidratos | 27,9 g | 69,7 g |
Cerca de 6 porções (1/6 do prato, aproximadamente 55 g cada). Por porção: Calorias: 181 kcal · Proteínas: 5,7 g · Gorduras: 10,8 g · Carboidratos: 15,3 g.
Fonte
- Plataforma
- YouTube
- Criador
- Rita Lobo / Receitas / Cozinha Prática
- ID do vídeo
- p_UZdXhjeVQ
- Publicação original
- Ver o vídeo original