Bolo de Cenoura com Brigadeiro

O vídeo original

Ingredientes

• 3 ovos
• 200 ml de óleo
• 2 xícaras de cenoura picada (270 g)
• 1½ xícara de açúcar (300 g)
• 2 xícaras de farinha de trigo (270 g)
• 1 colher de sopa de fermento químico para bolo (15 g)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó (24 g)
• 1 colher de sopa de manteiga (12 g)
• Raspas de chocolate, para finalizar (quantidade não informada)

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a cenoura até triturar a cenoura e formar um creme.
2. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco, até incorporar e dissolver completamente.
3. Retire o copo do liquidificador da base. Acrescente a farinha e o fermento e misture com uma espátula ou colher; não bata. Se o liquidificador for pequeno, transfira o creme para outro recipiente antes de misturar.
4. Transfira a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. A forma usada tem 22 cm de diâmetro.
5. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito espetado no bolo saia limpo.
6. Para a cobertura, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela. Misture em fogo médio para baixo, mexendo o tempo todo para não formar grumos nem grudar no fundo, até o brigadeiro ganhar consistência e soltar do fundo da panela.
7. Quando o brigadeiro começar a ganhar consistência, retire do fogo para que fique mole, no ponto de cobertura; não cozinhe demais.
8. Deixe o bolo esfriar completamente e desenforme-o. Coloque-o em um prato, cubra com o brigadeiro e finalize com raspas de chocolate.