大学芋（黒ごま蜜がけ）
さつまいもをレンジで加熱し、フライパンで焼き色をつける大学芋。水飴と醤油の蜜に黒胡麻を合わせる、料理研究家ゆかりの動画に沿った材料と手順です。 元のYouTube動画で紹介された材料と手順を、動画を何度も戻さず作れるように整理しました。
元の動画
材料
- さつまいも：300g
- 水飴：80g
- 水：大さじ1.5
- 醤油：小さじ1
- 黒胡麻：小さじ1
- サラダ油：大さじ2
作り方
- さつまいもを乱切りにし、水に5分浸す。
- 水を切り、ラップをして、電子レンジ600Wで4分加熱する。
- 取り出して水分を拭き取る。
- フライパンで油を熱し、さつまいもを加えて全体に焼き色をつけ、取り出す。
- フライパンの油を拭き取り、約5分置いて粗熱をとる。
- 水飴、水、醤油を加えて弱火にかける。フツフツしたら、さつまいもと黒胡麻を加え、蜜を絡める。
動画では、さつまいもを水にさらしてからレンジで加熱し、水分を拭き取って焼き色をつけます。蜜を作る前にフライパンの油を拭き取り、約5分置いて粗熱をとる手順も残しています。
料理研究家ゆかりの元の動画と動画の説明欄で、材料の分量と作り方を確認しています。動画では2〜3人分と紹介されています。合計の調理時間は明示されていないため、このページには表示していません。
出典
- プラットフォーム
- YouTube
- 投稿者
- 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen
- 動画ID
- erhNZIv04mQ
- 元動画
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